Fresh Wort Kit (FWK) Creative Series Stout

Beschrijving

De FWK Creative Series – Fresh Wort Kits zijn de ultieme manier om creatief bezig te gaan met het maken van bier zonder dat je een hele dag aan het brouwen bent! Een fresh wort kit is geschroot, gemaischt en gekookt en daarna nog heet in een zak verpakt. Hierdoor is de wort hygiënisch verpakt en blijft deze in de donkere doos nog vers ook! Giet de wort, eventueel met nog wat water, in een vergistingsvat, doe er wat gist bij en je hebt voor je het weet weer een nieuw bier of fles of tap!

Misschien heb je geen tijd om te brouwen maar staat je vergistingsvat leeg? Of kom je er achter dat al je home brew op is en heb je binnenkort een vriendenweekend of barbecue? Dan wordt het snel tijd deze Fresh Wort Kit in je vergistingsemmer te doen en er een eigen twist aan te geven.

Er is de mogelijkheid om je eigen Imperial Stout, Porter, Pastry Stout, Baltic Porter, Tropical Stout, enz. te maken op basis van deze kant-en-klaar gebrouwen wort. Je kiest zelf wat je vervolgens wilt doen met de keuze uit dry hop, gist en andere creatieve toevoegingen.

 

Let op: gist en dry hop zijn niet inbegrepen en moeten apart worden besteld.

 

Het wort in FWK Creative Stout wordt gebrouwen met de volgende ingrediënten:

• 74% pilsmout,
• 6% chocolademout,
• 5% Carapils,
• 4% Caramunich Type III,
• 4% havermout,
• 4% havermout en
• 3% Carafa Special Type III.
• Magnum hop is gebruikt met een kooktijd van 60 minuten, aanvullend een East Kent Golding hop met een kooktijd van 15 minuten met daarna nogmaals de East Kent Golding hop in een whirlpool tijdens het brouwen.

Kies of je water wilt toevoegen, afhankelijk van het gewenste resultaat waar je wilt uitkomen.

 

Geschatte waarden:

(20 liter is de standaardprocedure voor deze Fresh Wort Kit)

• 15 liter (geen water toevoegen): ABV 9,7%, OG 1.094, FG 1.020, IBU 62, EBC 99
• 20 liter (voeg 5 liter water toe): ABV 7,3%, OG 1.070, FG 1.015, IBU 55, EBC 83
• 25 liter (voeg 10 liter water toe): ABV 5,7%, OG 1.056, FG 1.013, IBU 46, EBC 71

 

De mogelijkheden om te variëren zijn echt eindeloos! – Hier zijn enkele suggesties:

 

Sterker maken: Laat het water weg of voeg extra vergistbare suiker toe.

Lactose: Geeft het bier een extra zachte body en zoetheid.

Andere toevoegingen: Eik, koffie, kruiden, sinaasappelschil, fruit/puree, cacaonibs.

 

Suggesties voor hop en gist:

Gebruik bijvoorbeeld de veelgebruikte Engelse ale-gist Fermentis SafAle S-04 gist voor een moutige smaak en fruitigheid.

Optioneel:

• Voeg tijdens de nagisting eikenhouten blokjes toe voor een fantastische eikenhouten smaak aan je bier.

of

• Met lactose, cacaonibs, tonkabonen kun je een geweldige Pastry Stout maken!

of

• Als je dry hop toevoegt, bijvoorbeeld 15-20 g Amarillo en Centennial op dag 7, krijg je een Tropical Stout.

of

• Probeer een paar dagen voor het bottelen goede, grof gemalen koffie in het gistvat te laten trekken. Je krijgt een magische Coffee Stout!

of

• Maak een Baltic Porter door lagergist toe te voegen, zoals Fermentis SafLager W-34/70 een typische duitse gist voor een schone, uitgebalanceerde smaak.

Maar je kunt natuurlijk ook zelf experimenteren. Deze FWK Creative Stout is enorm geschikt om je restjes hop op te maken!

 

Algemene aanbeveling voor koolzuurvorming:

Voeg 6 g suiker per liter bier toe tijdens het bottelen en laat het ongeveer 14 dagen koolzuurvorming ondergaan bij 20-28 °C voordat je het op een koele plaats bewaart.

Bij op fust doen is een CO2-volume in het vat wenselijk van ongeveer 2,5bar.

Inclusief Engelstalige instructies in de doos.