Mouten en granen

Mouten, vlokken en granen zijn één van de vier basis ingrediënten van bier die zorgen voor de smaak, body en vergistbare suikers voor de gist. Mout wordt in de mouterij gemaakt van granen zoals gerst, tarwe of bijvoorbeeld haver. Maar ook vlokken van haver of ongemoute granen zoals gerst kunnen worden gebruikt om bier te maken.

Een bier bestaat altijd uit één of meerdere basismouten en dit kan je aanvullen met andere type mout zoals crystal of caramouten, amber of aromatische mouten of bijvoorbeeld donkere gebrande mouten.