Bramling Cross UK hopkorrel 250 g hop pellets

Beschrijving

Bramling Cross is een zeldzaam hopras. Het kan erg lastig zijn om het buiten het VK in handen te krijgen. Het werd voor het eerst geoogst op Wye College in 1927 en is het resultaat van een kruising tussen een wilde Manitoban-hop (een subtiele hop uit Canada) en historische UK Goldings. Het wordt beschouwd als zeer geschikt voor recepten die op het vat zijn geconditioneerd, evenals voor kerst- en fruitbieren. Bij gebruik in grote hoeveelheden komt het fruitige element in Bramling Cross tot leven. Dit gebruik vertoont complexe fruitige tonen van loganberry, zwarte bes, vanille, peer en citroen, vooral bij gebruik als een late toevoeging. Sommige brouwers hebben ook tonen van bramen en pruimen genoteerd.

De hop is geperst tot een T90 pellet. Hoppellets, ook wel hopkorrels genoemd, hebben een hoge concentratie alfa en betazuren en zijn gemakkelijk te gebruiken tijdens de kook, whirlpool of vergisting. De hoppellets zijn vacuumverpakt in een aluminium gemetalliseerd zakjes om ze meerdere jaren lang goed te houden.

• Herkomst: UK
• Toepassing hop: Dual purpose (dubbeldoelhop)
• Oogstjaar: 2023
• Alfazuren: 4,7 %
• Substitutie voor: East Kent Golding en Progress

Bewaaradvies

Bewaar de hop in de vriezer, of in ieder geval zo koud mogelijk, op een donkere plaats. Bij voorkeur opnieuw vacumeren na openen.

Bramling Cross wordt ook gebruikt in porters, black ale, Engelse bittere en Duitse Dunkel bieren. Net als de meeste Britse dingen, kan Bramling Cross ingetogen zijn. BrewDog Brewery sprak zelfs over Bramling Cross en noemde het “elegant, verfijnd, verzekerd, (saai) en ingetogen”! Als je bereid bent om hard te werken voor een brouwsel waar je trots op kunt zijn, kan Bramling Cross de perfecte hop voor je zijn. Bramling Cross is een moeilijk te kweken hopvariëteit: alle hop heeft in de winter een periode van ‘vernalisatie’ of rust nodig. Dit wordt veroorzaakt door koud weer na de oogst. Bramling Cross heeft ongewoon koud weer nodig om vernalisatie te activeren, wat betekent dat de opbrengsten na milde winters kunnen worden verminderd. Brouwerijen hebben Bramling Cross de afgelopen jaren opnieuw uitgevonden en dat heeft aangetoond dat deze hop zich niet hoeft te beperken tot de Britse vaten van weleer.