Kveik Yeastery K.9 Ebbegarden 7g korrelgist Stordal

Beschrijving

Ebbegarden multi-strain komt van de Ebbegarden-boerderij in Stordal, Noorwegen. Deze traditionele kveik-gist staat bekend om zijn uitgesproken fruitige karakter, waarbij appel en peer duidelijk op de voorgrond treden. Daarnaast zijn er ook secundaire aroma’s van tropisch fruit en citrus aanwezig, wat zorgt voor een frisse, gelaagde smaakbeleving.

De gist is flexibel inzetbaar en vergist betrouwbaar tussen de 15 en 38°C. Bij een optimale temperatuur van 31 tot 35°C verloopt de vergisting zeer snel en kan deze binnen 72 uur voltooid zijn. Ook bij lagere temperaturen blijft Ebbegarden actief, al neemt de vergisting dan iets meer tijd in beslag.

Dankzij het frisse en fruitige profiel is Ebbegarden bijzonder geschikt voor hoppige bierstijlen zoals IPA’s, waarbij de gist de hoparoma’s aanvult zonder ze te overheersen. Het resultaat is een levendig en aromatisch bier met een zachte esterkarakter dat goed past bij moderne hopvariëteiten. Door de snelle vergisting en het expressieve smaakprofiel is Ebbegarden een uitstekende keuze voor creatieve brouwers die op zoek zijn naar iets anders dan een standaard ale-gist.

Eigenschappen

• Type gist: bovengist
• Fermentatie temperatuur: 15-38 °C (optimaal: 31-35 °C)
• Vergistingsgraad: % ()
• Flocculatie:
• Alcohol Tolerantie: circa %
• Dosering: 7 gram is genoeg voor 23 liter

Zie specificaties voor alle eigenschappen van deze gist.

Bewaaradvies

Bewaren in een droge plaats onder de 12°C, idealiter dus in de koelkast. Geopende zakjes gekoeld bewaren en zo snel mogelijk gebruiken.