Fermentis SafCider™ AB-1 5 g korrelgist

Beschrijving

Fermentis SafCider™ AB-1 korrelgist verpakt in een zakje van 5 gram. SafCider AB-1 is een droge gist voor het maken van cider, zowel zoet als droog, van vers geperst of van geconcentreerd appelsap. De gist geeft een fijn aromatisch profiel met frisse tonen van appel en rijpere tonen van appelmoes, en een evenwichtig mondgevoel.

Deze gist neemt fructose goed op en verbruikt veel appelzuur, het scherpe zuur uit appel (tot 1,5 g/L). Hij heeft weinig stikstof nodig en bezinkt uitstekend, dus je cider klaart mooi. SafCider AB-1 is ook geschikt voor een hergisting op fles.

Eigenschappen

• Type gist: cidergist
• Fermentatie temperatuur: 10-30 °C
• Alcohol Tolerantie: 18 %
• Dosering: 10 – 20 g/hl; 5 gram is dus genoeg voor 25 – 50 liter
• Dosering hergisting op fles: 30 – 40 g/hl

Zie specificaties voor alle eigenschappen van deze gist.

Bewaaradvies

Koel bewaren: tot 6 maanden onder de 25 °C, langer dan 6 maanden onder de 15 °C. Geopende zakjes afsluiten, bewaren bij 4 °C of kouder en binnen 7 dagen gebruiken. Houdbaar tot 48 maanden na productie. Beste is dus om korrelgist in de koelkast te bewaren.

Opmerkingen

Je kunt de gist direct op de most strooien, op minimaal tien keer zijn eigen gewicht aan most, en daarna zacht roeren. Of je rehydrateert hem eerst: strooi de gist op tien keer zijn gewicht aan leidingwater op kamertemperatuur, wacht 20 minuten en voeg het dan toe aan de most. Lees meer over het Fermentis E2U principe op de website van Fermentis.

Ingrediënten: gist, emulgator sorbitaanmonostearaat (E491).

Over Fermentis

Fermentis is een flexibel en groeiend bedrijf, toegewijd aan de industrie van gefermenteerde dranken. Het maakt deel uit van de Lesaffre Group, een wereldwijde speler op het gebied van gist en al haar toepassingen gedurende meer dan 160 jaar. De wortels zijn diep verankerd, maar ze koesteren ook een gedurfd en vernieuwend karakter. Net zoals dingen zich ontwikkelen tijdens de fermentatie… is ons doel om ze allemaal voor jou te ontdekken, in termen van smaak, aroma en genot.