Tarwevlokken | 3-7 EBC | Wheat Flakes | 4 kg

Beschrijving

Tarwevlokken zijn een voorverstijfseld brouwingrediënt dat wordt gemaakt van ontkafte tarwekorrels. De hele korrel wordt gestoomd en tussen verwarmde rollen geplet, waardoor de zetmeelstructuur in de korrel wordt geopend. Tarwevlokken hebben een hoog gehalte aan glucanen en eiwitten, waarmee je tijdens het brouwproces rekening moet houden.

Tarwevlokken zorgen voor een vollere body, een betere schuimhouding en de natuurlijke troebeling die kenmerkend is voor witbier, Weizen en hazy IPA. Met 3-7 EBC beïnvloeden ze de kleur van je bier nauwelijks. Ze kunnen rechtstreeks aan de maisch worden toegevoegd zonder te malen of vooraf te koken, aangezien ze al voorverstijfseld en gevlokt zijn.

Tip van Tijs: met 4 kilo zit je goed voor meerdere brouwsels witbier of Weizen. Gebruik maximaal 40% tarwevlokken in je stort en voeg altijd voldoende basismout toe, want vlokken bevatten zelf geen enzymen. Ga je hoger zitten? Gooi dan een handje rijstkaf in je filterkuip, anders loopt je wort er nauwelijks door.

Deze tarwevlokken worden verkocht in een plastic zak van 4 kilogram. Advies is om ze op een donkere, koele plaats te bewaren, bij voorkeur in een afgesloten emmer of bak.