Kveik Yeastery K.22 Stalljen 7g korrelgist Hornindal

Beschrijving

Stalljen multi-strain is afkomstig van Stig Seljeset uit Hornindal, Noorwegen. Deze kveik-gist levert uitgesproken tropische aroma’s, met mango en ananas op de voorgrond. Daaronder liggen frisse tonen van sinaasappel en citroen, die zorgen voor een levendig en fruitig totaalprofiel.

Stalljen functioneert uitstekend binnen een breed temperatuurbereik van 12 tot 38°C, wat het een bijzonder veelzijdige gist maakt. Bij een optimale vergistingstemperatuur van 31 tot 35°C is de vergisting meestal binnen 72 uur voltooid. Zelfs bij lagere temperaturen blijft Stalljen actief en schoon, wat het mogelijk maakt om pseudo-lagers te brouwen zonder koude kelder of koelinstallatie.

Dankzij zijn brede inzetbaarheid en frisse tropische profiel is Stalljen zeer geschikt voor zowel verfrissende pseudo-lagers als hoppige bierstijlen zoals IPA. De gist voegt fruitige complexiteit toe zonder overheersend te zijn, waardoor het karakter van de hop en mout behouden blijft. Dit maakt Stalljen een uitstekende keuze voor brouwers die flexibiliteit en een expressief gistprofiel zoeken.

Eigenschappen

• Type gist: bovengist
• Fermentatie temperatuur: 12-38 °C (optimaal: 31-35 °C)
• Vergistingsgraad: % ()
• Flocculatie:
• Alcohol Tolerantie: circa %
• Dosering: 7 gram is genoeg voor 23 liter

Zie specificaties voor alle eigenschappen van deze gist.

Bewaaradvies

Bewaren in een droge plaats onder de 12°C, idealiter dus in de koelkast. Geopende zakjes gekoeld bewaren en zo snel mogelijk gebruiken.