Kveik Yeastery K.14 Eitrheim 7g korrelgist Tokheim

Beschrijving

Eitrheim multi-strain is afkomstig van Reidar Eitrheim uit Tokheim, Noorwegen. Deze kveik-gist onderscheidt zich door zijn uitgesproken steenfruitkarakter, waarbij abrikoos en perzik duidelijk naar voren komen. Daarnaast biedt de gist subtiele secundaire tonen van sinaasappel en ananas, wat zorgt voor een tropisch-fruitige ondertoon.

Eitrheim vergist betrouwbaar binnen een breed temperatuurbereik van 15 tot 38°C. Bij een ideale temperatuur van 31 tot 35°C verloopt de vergisting razendsnel, vaak binnen 72 uur voltooid. Ook bij lagere temperaturen blijft de gist actief, wat de veelzijdigheid ten goede komt.

Dankzij het rijke fruitprofiel en de hoge vergistingssnelheid is Eitrheim bijzonder geschikt voor hoppige bierstijlen zoals IPA, pale ale en NEIPA. De esters van de gist vullen de fruitige hoparoma’s mooi aan, waardoor een intens, sappig en gelaagd bier ontstaat. Voor brouwers die op zoek zijn naar een levendig, tropisch karakter zonder kunstmatige toevoegingen, biedt Eitrheim een natuurlijke en expressieve oplossing.

Eigenschappen

• Type gist: bovengist
• Fermentatie temperatuur: 15-38 °C (optimaal: 31-35 °C)
• Vergistingsgraad: % ()
• Flocculatie:
• Alcohol Tolerantie: circa %
• Dosering: 7 gram is genoeg voor 23 liter

Zie specificaties voor alle eigenschappen van deze gist.

Bewaaradvies

Bewaren in een droge plaats onder de 12°C, idealiter dus in de koelkast. Geopende zakjes gekoeld bewaren en zo snel mogelijk gebruiken.