Moutsubstitutie

In onderstaande tabellen vind je een overzicht van de  moutsoorten die verschillende mouterijen aanbieden. Per mouterij verschilt vaak de naam van mout omdat deze dan net anders is gemaakt.
Desondanks dat de mouten niet deze naam hebben zijn ze hetzelfde of bijna hetzelfde. Het is alleen lastig als brouwer om dat uit te zoeken voor meerdere soorten mout, zeker als je zo accuraat mogelijk een recept wilt volgen.

Gelukkig zijn er moutsubstitutietabellen beschikbaar. In het Engels vind je die ook wel als malt substitution charts. Hieronder vindt je er één voor de moutvariëteiten van de Belgische Mouterij Castle Malting (La Malterie du Château), één voor Nederlandse Vloermouterij Masterveld en één voor de Britse mouten van Simpsons malt.